{"id":193,"date":"2022-09-14T07:57:20","date_gmt":"2022-09-14T07:57:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.evocato360.com\/variedades-de-aguacates-bacon-como-saber-su-punto-optimo-de-maduracion\/"},"modified":"2022-09-14T07:57:20","modified_gmt":"2022-09-14T07:57:20","slug":"variedades-de-aguacates-bacon-como-saber-su-punto-optimo-de-maduracion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evocato360.com\/en\/variedades-de-aguacates-bacon-como-saber-su-punto-optimo-de-maduracion\/","title":{"rendered":"<strong>Variedades de aguacates: Bacon, \u00bfc\u00f3mo saber su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n?<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfSab\u00edas que existen m\u00e1s de 50 variedades de aguacates en el mundo? Aunque los aguacates m\u00e1s comunes en todo el mundo son el Fuerte y el Hass. Sin embargo, el <strong>aguacate Bacon <\/strong>es la variedad m\u00e1s temprana de las producidas en Espa\u00f1a, abarcando su temporada desde el oto\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>aguacate Bacon <\/strong>tiene una textura cremosa, lo que le hace tambi\u00e9n muy adecuado para hacer guacamole. Adem\u00e1s, tiene menos grasa que el resto de variedades.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La piel de estos aguacates Bacon es de color verde oscura y fina, lo que los hace muy f\u00e1ciles de pelar. Pero no es todo oro lo que reluce y hay particularidades de la variedad Bacon que afecta tanto a recolectores y exportadores, como al consumidor final.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su piel es fina y quebradiza cuando se encuentra pr\u00f3ximo a su consumo, Adem\u00e1s, no tiene un cambio perceptible a simple ojo de color en la piel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sin embargo, si se consigue determinar la evoluci\u00f3n de su materia seca podr\u00eda optimizarse el momento de cosecha y distribuci\u00f3n posterior, garantizando su maduraci\u00f3n y su integridad organol\u00e9ptica en destino cuando se exporta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y ah\u00ed es donde entra en juego<strong><a href=\"https:\/\/www.evocato360.com\/en\/\"> Evocato,<\/a><\/strong> la herramienta que se est\u00e1 desarrollando para detectar in situ el grado \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n del aguacate.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sigue leyendo para saber c\u00f3mo funciona.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>EVOCATO, LA APP PARA PREDECIR EL GRADO DE MADURACI\u00d3N \u00d3PTIMO DE LOS AGUACATES<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su <strong>funcionamiento<\/strong> es muy sencillo. Para comenzar las lecturas, bastar\u00e1 con adherir el sensor al tel\u00e9fono m\u00f3vil y realizar un emparejamiento v\u00eda Bluetooth.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A continuaci\u00f3n, una app m\u00f3vil se encargar\u00e1 del procesamiento de todos los datos. Por lo tanto, ser\u00e1 tan f\u00e1cil como acercar el sensor no invasivo al fruto y esperar unos segundos a que la app procese los valores colorim\u00e9tricos para arrojar una determinaci\u00f3n de la materia seca. Es decir, la cantidad de s\u00f3lidos que contiene el aguacate, tras la deshidrataci\u00f3n de su pulpa. Este valor determina las cualidades organol\u00e9pticas del fruto.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todos los datos se podr\u00e1n compartir con otros productores de aguacates o incluso con los departamentos de log\u00edstica, calidad o trazabilidad por medio de la<strong> tecnolog\u00eda Cloud <\/strong>que tambi\u00e9n incorpora la app m\u00f3vil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>M\u00c1S VENTAJAS DE EVOCATO<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La posibilidad de compartir esos datos y el saber de manera 100% cierta si el aguacate est\u00e1 en su grado \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n no ser\u00e1n los \u00fanicos beneficios que aporta Evocato al productor. Y es que, en primer lugar, la app m\u00f3vil permite tambi\u00e9n guardar los datos y organizarlos por lotes o por fincas, por citar algunos ejemplos. Adem\u00e1s, como cada mercado demanda un tipo de maduraci\u00f3n diferente, el productos podr\u00e1 adaptar los tiempos de producci\u00f3n, manipulado y log\u00edstica para ofrecer la mayor calidad y durabilidad posible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por otro lado, el pasar de un proceso que en la actualidad es manual y costoso, supondr\u00e1 grandes beneficios econ\u00f3micos, que se ver\u00e1n traducidos en la competitividad de las empresas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, unos beneficios que tambi\u00e9n repercutir\u00e1n en el consumidor final que llevar\u00e1 a su mesa aguacates con todos los est\u00e1ndares de calidad y trazabilidad y en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, que es lo que hace de este producto un fruto verdaderamente apreciado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Evocato es un<strong><a href=\"https:\/\/www.ongranada.com\/el-novedoso-proyecto-avocado-360o-predice-el-grado-de-madurez-optimo-del-aguacate-gracias-a-la-inteligencia-artificial\/\"> proyecto financiado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo <\/a><\/strong>en el marco del programa de apoyo a las agrupaciones empresariales innovadoras.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>OnTech Innovation<\/strong> es una agrupaci\u00f3n especialmente innovadora, tanto por las propias compa\u00f1\u00edas que agrupan, como por el trabajo puntero que se desarrolla, como es el caso de Avocado 360\u00ba. Est\u00e1 formada por los socios Nazar\u00edes Information Tecnologies S.L, Miguel Garc\u00eda S\u00e1nchez e Hijos, Fundaci\u00f3n I+D del Software Libre (FIDESOL), Grupo de Investigaci\u00f3n ECSens- Universidad de Granada y Terceto Comunicaci\u00f3n, que han colaborado anteriormente en diferentes proyectos. Esto genera un fuerte compromiso con los objetivos de Evocato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00edas que existen m\u00e1s de 50 variedades de aguacates en el mundo? Aunque los aguacates m\u00e1s comunes en todo el mundo son el Fuerte y el Hass. Sin embargo, el aguacate Bacon es la variedad m\u00e1s temprana de las producidas en Espa\u00f1a, abarcando su temporada desde el oto\u00f1o. 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