{"id":198,"date":"2022-07-21T07:43:43","date_gmt":"2022-07-21T07:43:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.evocato360.com\/materia-seca-del-aguacate\/"},"modified":"2022-07-21T07:43:43","modified_gmt":"2022-07-21T07:43:43","slug":"materia-seca-del-aguacate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.evocato360.com\/en\/materia-seca-del-aguacate\/","title":{"rendered":"La revoluci\u00f3n en la determinaci\u00f3n de la materia seca del aguacate"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La herramienta Avocado360 permitir\u00e1 determinar la materia seca del aguacate de forma no invasiva<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El aguacate es uno de los frutos m\u00e1s preciados del mercado. Su alta concentraci\u00f3n de propiedades y nutrientes le han valido la categor\u00eda de superalimento. Pero no hay que olvidar su agradable textura y sabor. Por todo esto, en muchas culturas, se le conoce como &#8220;el <strong>oro verde<\/strong>&#8220;. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <a href=\"https:\/\/www.grupolacana.com\/\">Grupo La Ca\u00f1a<\/a>, <strong>est\u00e1 moviendo, en la actualidad, en torno a 12 millones de kilos de aguacates al a\u00f1o<\/strong>. En la determinaci\u00f3n de su calidad entran en juego variables muy distintas como el contar con un buen suelo, unas buenas condiciones clim\u00e1ticas y un sistema eficiente de irrigaci\u00f3n. Estos factores  influyen directamente en la cantidad de materia seca de un aguacate, determinando su sabor y textura. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00bfQu\u00e9 es la materia seca del aguacate?<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Se trata de la cantidad de <strong>s\u00f3lidos que quedan en el fruto tras la deshidrataci\u00f3n<\/strong> de la pulpa. En la actualidad, la inmensa mayor\u00eda de los productores calculan la cantidad de materia grasa del aguacate de manera manual. Pero ello requiere no s\u00f3lo de la disposici\u00f3n de una zona habilitada para realizar las pruebas y del material adecuado -desecador, deshidratador o balanza de precisi\u00f3n-, sino que implica cierto grado de desperdicio. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para ello, es necesario trocear el aguacate en cuartos y extraer la semilla. A continuaci\u00f3n, hay que separar el tegumento y la piel, para trocear la muestra en cuadraditos y someterla a un proceso de desecaci\u00f3n y deshidrataci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los \u00faltimos avances en materia de Inteligencia Artificial (IA) han permitido desarrollar <strong>laboratorios port\u00e1tiles<\/strong> que pueden llevar a cabo este an\u00e1lisis en campo y sin necesidad de destruir piezas. Algunos modelos incluso llevan incorporado un sistema de localizaci\u00f3n por GPS, permitiendo mapear cosechas por fincas o por lotes. No obstante, estos laboratorios port\u00e1tiles disponen de interfaces que pueden resultar menos intuitivas y quiz\u00e1s presentan menor versatilidad a la hora de trasladarlos. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Determinar la materia seca del aguacate de manera sencilla e intuitiva<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Precisamente, lo que persigue el proyecto <a href=\"https:\/\/www.evocato360.com\/en\/\">Avocado360<\/a> es <strong>desarrollar un hardware y un software que no s\u00f3lo marcar\u00e1 el punto exacto de maduraci\u00f3n del aguacate<\/strong>, sino que tambi\u00e9n determinar\u00e1 su cantidad de materia seca. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por medio de las indicaciones y aportaciones realizadas por el Grupo La Ca\u00f1a, los expertos en IT de <a href=\"https:\/\/www.nazaries.com\/\">Grupo Nazar\u00edes<\/a> han desarrollado un sensor no invasivo y una app m\u00f3vil. Para comenzar a utilizarlos, basta con anclar el sensor al dispositivo v\u00eda bluetooth y acercar el sensor al fruto. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tras unos segundos de espera, la <a href=\"https:\/\/www.evocato360.com\/la-digitalizacion-en-el-sector-agrario-aplicaciones-moviles-aplicadas-a-la-agricultura\/\">app m\u00f3vil<\/a> procesar\u00e1 los datos obtenidos y los pondr\u00e1 en relieve junto con los valores aportados por el grupo de estudio de la <a href=\"http:\/\/www.ugr.es\">Universidad De Granada<\/a>. Estos son fruto de tres a\u00f1os en los que el grupo de investigadores han tomado infinidad de muestras de aguacates. Todo ello, con el objetivo de <strong>obtener informaci\u00f3n colorim\u00e9trica detallada de todo el proceso de maduraci\u00f3n.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Fuente de intercambio de conocimientos<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El productor podr\u00e1 hacer tres cosas con los datos extra\u00eddos en las diferentes tomas. Se podr\u00e1n desechar, a la espera de nuevas tomas. Se podr\u00e1n organizar por lotes, fincas u otras variables o se podr\u00e1n compartir con otras \u00e1reas de negocio -log\u00edstica, calidad o trazabilidad- u otros productores. Esto \u00faltimo ser\u00e1 posible gracias a la <strong>tecnolog\u00eda Cloud que ha incorporado la app<\/strong> m\u00f3vil de <strong>Avocado360<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En definitiva, Avocado360 es un proyecto que no s\u00f3lo incidir\u00e1 directamente en la competitividad y sostenibilidad del sector agroalimentario, sino que fomentar\u00e1 el desarrollo y permitir\u00e1 que se abran nuevas l\u00edneas de investigaci\u00f3n. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La herramienta Avocado360 permitir\u00e1 determinar la materia seca del aguacate de forma no invasiva El aguacate es uno de los frutos m\u00e1s preciados del mercado. Su alta concentraci\u00f3n de propiedades y nutrientes le han valido la categor\u00eda de superalimento. Pero no hay que olvidar su agradable textura y sabor. 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